耗儿鱼是什么鱼呢?身为南方内陆的孩子,真的不知道什么叫做耗儿鱼。小萌吃鱼的经验无数,但是基本上就是吃,而不知鱼的真面目,有些鱼真的不知是何方神圣,知道真相的时候,真的让我大吃一惊。

耗儿鱼是什么鱼

前段时间小萌基友一个四川的朋友过来广州这边了,一起相约着吃饭是吧!当天晚上就商量着吃鱼,其中一个朋友就不是很喜欢吃多骨头的鱼,那个四川的朋友说没关系,我们去吃耗儿鱼就好了,只有一根主骨而已,没有任何一点的碎刺。

当时我就迷糊了,什么是耗儿鱼,无论他们怎么的解释都好,硬是一点头绪也没有。去到饭店的时候,当鱼上来的时候,我去这不是我经常吃的“剥皮牛”吗?原来这鱼还有这样的叫法,当时小萌就受教了。

当时我也对这个鱼感兴趣了,百度了一下,请看下面的百科的资料吧!

耗儿鱼,学名绿鳍马面鲀(file fish),又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。

耗儿鱼,体较侧扁,呈长椭圆形,与马面相象,一般体长10~20厘米、体重40克左右。头短、口小、牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方,鳞细小,绒毛状,体呈蓝灰色,无侧线。

暖水性中下层鱼类。20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。分布于东海、黄海及渤海,也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部。

为什么叫耗儿鱼?

耗儿鱼,学名马面鲀,属于鲶目甲鲶亚科的甲鲶属鱼类,黄海、东海和朝鲜沿海等海区较多。其体形长椭圆而又侧高,称为面包鱼

因大多跟老鼠一样大小,又叫老鼠鱼(耗儿鱼),其皮粗又厚,又称橡皮鱼、猪鱼,作食时,必须先剥其皮,所以通常又有剥皮鱼的绰号。

因为此鱼在四川成都和重庆大受欢迎,风靡巴蜀大地。而四川人称呼老鼠鱼为“耗儿鱼”,由此得名。

现在你们知道耗儿鱼为什么叫这个名字了吧。


当时我的朋友在吃鱼的途中,还分享了一个做耗子鱼的做法,据说步骤简单,但是问道绝对是顶呱呱的。之后还分享了此鱼的做法,喜欢的朋友可以自己回家试试吧!

耗儿鱼的做法

首先要准备3种原料:剥皮鱼、盐、花生油。

做法步骤:

1.剥皮鱼,买的时候叫老板剥皮,把内脏挖出来。

2.回到家,洗干净,用盐腌制两三个小时,如果时间不够,二三十分钟也行,就是可能没那么入味儿子。

3.不粘锅放油,放入鱼,两面煎香。因为是腌制过的,所以不用再加任何调料了。

就是以上这3个步骤,就能在家做一道耗儿鱼的美食了,小萌也是比较懒的人,但是看见这几个步骤后,瞬时基情满满,胸有成竹了。只要按照以上的步骤,绝对不会成为黑暗料理,感兴趣的伙伴赶紧试试吧!

好了,几天关于耗儿鱼是什么鱼就分享到这里了,小萌顺便还分享了一个简单分享耗儿鱼的做法,因为总觉得就普及只是不够意思,能自己品尝才算够意思哦!


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